Quiche aux topinambours

Photo de la recette
Les informations générales
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Quantité : 1 tarte
Niveau : **
Coût : 4 à 5€
Les ingrédients
1 pâte brisée
4 topinambours
1 tranche de jambon
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
gruyère
sel, poivre
La recette

- Laver les topinambours.
- Les plonger une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps là, préparer la pâte brisée et la précuire (15 minutes dans un four à 180°C).
- Les égoutter.
- Les peler.
- Les couper en petits morceaux.

- Etaler les morceaux de topinambours sur la pâte.
- Eparpiller des petits bouts de jambon par dessus.
- Mélanger les oeufs et la crème fraîche.
- Verser par dessus.
- Saupoudrer de gruyère.
- Enfourner une vingtaine de minutes dans un four à 200°C (T°6/7).

- Déguster tiède, accompagné d’une salade de tomates ou d’une salade verte.

Remarque(s)

Quand on aime bien les topinambours, c’est très bon. Moi je ne suis pas fan mais j’aimais quand même bien (j’aurais autant aimé sans mais on avait des topinambours à utiliser !).