Soupe de carottes au lait de coco

Photo de la recette
Les informations générales
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 850 (recette entière)
Les ingrédients
1 kg de carottes
2 oignons nouveaux ou 1 gros oignon "normal"
1,5 l d'eau
1 c. à c. rase de cumin en poudre
1 c. à c. rase de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
noix de coco râpée
sel, poivre
La recette

- Eplucher les carottes et le couper en rondelles.
- Les plonger dans l’eau salée.
- Porter à ébullition.
- Prolonger la cuisson de 30 minutes : les carottes doivent être tendres.
- Hors du feu, ajouter les épices, les oignons émincés (crus) et le lait de coco.
- Mixer le tout.
- Saler et poivrer.
- Servir en saupoudrant de noix de coco râpée (au dernier moment).

Variante
Si la soupe est un peu trop épicée, ajouter un peu de lait de coco supplémentaire pour adoucir le tout.

Ajouter d'autres épices (graines de coriandre en poudre, curry, ...).