Velouté frais de betterave
Photo de la recette
Les informations générales
Temps de préparation : 10 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1300 (recette entière)
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1300 (recette entière)
Les ingrédients
2 petites betteraves rouges cuites
500 g de yaourt ou fromage blanc
20 cl de crème fraîche liquide
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de miel
quelques pistaches fraiches décortiquées
sel, poivre
500 g de yaourt ou fromage blanc
20 cl de crème fraîche liquide
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de miel
quelques pistaches fraiches décortiquées
sel, poivre
La recette
Préparer le velouté :
Peler les betteraves et les couper en cubes.
Dans le mixer, mettre la betterave coupée, les yaourts, la crème, le miel et le vinaigre.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Saler et poivrer.
Le servir :
Répartir dans des verres individuels.
Parsemer de pistaches.
Servir.
Variante
Servir en cappuccino :
- Avant de mettre le lait dans le mixeur, le fouetter vivement.
- Prélever la mousse afin d'en couvrir les verres (avant de déposer les pistaches).
- Avant de mettre le lait dans le mixeur, le fouetter vivement.
- Prélever la mousse afin d'en couvrir les verres (avant de déposer les pistaches).
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