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Velouté d’endives au pain d’épices

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Nb pers : 2 à 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 550 (recette entière)
3 belles endives
120 g de pain d'épices (au miel de préférence)
15 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de sel
eau

- Laver et émincer les endives.
- Les mettre dans une casserole.
- Ajouter le beurre et faire rissoler quelques instants.
- Couvrir d’eau et cuire environ 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter le pain d’épices émietté et prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Mixer le tout.
- Ajouter une pincée de sel.
- Servir chaud.

Si les endives sont trop amères, ajouter un peu de pain d’épices supplémentaire et mixer à nouveau le tout.

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