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Triangles au poireau et au curry

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 + 10/15 min

Quantité : 12 triangles
Niveau : **
Coût : 3 €
Kcal : 600 (recette entière)
3 poireaux
2 c. à c. de curry
crème fraîche (ou fromage frais)
6 feuilles de bricks
sel, poivre

Préparer la farce (poireaux au curry)
- Couper la partie verte et enlever les feuilles abimées des poireaux.
- Les émincer.
- Les faire revenir quelques minutes avec un peu d’huile dans une poêle (à couvert).
- Saler et poivrer.
- Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le curry et un peu de crème fraîche puis laisser "réduire" (pour que la sauce curry ne soit plus liquide et ne détrempe pas les triangles).

Préparer les triangles (voir le schéma)
- Découper les feuilles de briques en 2 demi cercles.
- Rabattre la partie arrondie du demi cercle vers le côté droit (là où vous avez coupé) de manière à obtenir une bande de pâte quasi rectangulaire.
- Sur une des extrémité déposer une cuillère à soupe de poireaux.
- Plier en triangle (voir ici pour avoir un schéma explicatif).
- Déposer les triangles sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mettre à cuire dans un four à 210°C (T°7) jusqu’à ce que les triangles soient croustillants et dorés (10 à 15 minutes).

Servir
- Servir simplement accompagné de riz pour un repas végétarien.
- Se sert aussi bien en accompagnement d’une viande que d’un poisson ou d’une omelette.
- Est également parfait pour un apéro dinatoire !

Je parle également de cette recette sur mon blog, ici !

Changer la garniture pour tout autre légume ou mélange de légumes ou même pour de la viande ou du fromage. Attention simplement à ne pas utiliser une farce trop chaude ou trop liquide qui risquerait de détremper la feuille de brick.
Utiliser d'autres épices que le curry.
Réaliser cela avec de la pâte feuilletée (à étaler finement pour que ça ne soit pas trop lourd).

5 commentaires

  • Triangles au poireau et au curry, le 9 mars 2007 14:31, par Noëlle

    Je cherchais la recette des galettes à la courgette et feta, et je suis tombée sur celle-ci, et pour une fois ça tombait bien, j’avais tous les ingrédients sous la main ! Dans la foulée je me suis fait des triangles banane-nutella qui étaient délicieux. Les triangles aux poireaux, je pense que je n’aurais pas du hésiter à mettre plus de poireaux dans chaque triangle, car on ne sentait pas assez le goût. Mais c’était très bon en tout cas, merci pour l’inspiration !

  • Triangles au poireau et au curry, le 27 juin 2007 19:58

    Ah oui, c’est super bon ça, une de nos nouvelles spécialités apéro avec Ben.. Je t’en avais déjà parlé ? je ne me rappelle plus...

  • Triangles au poireau et au curry, le 27 juin 2007 19:58, par Gaga

    j’avais zappé de signer, comme d’hab...

  • Triangles au poireau et au curry, le 25 octobre 2009 12:49, par Crépon

    On peut égalemnt ajouter du saumon dans cette recette. C’est excellent.

  • Triangles au poireau et au curry, le 16 février 2012 05:13, par remy

    Votre billet est tres interessant

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