Les recettes de Luciole

Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h

Nb pers : 6
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1800 (recette entière)

18 clémentines
18 boudoirs
250 g de mascarpone
20 cl de crème anglaise
copeaux de chocolat blanc

Préparer les ingrédients
 Eplucher, épépiner et séparer les quartiers de 12 clémentines.
 Dans un petit saladier, couper en morceaux les boudoirs.
 Presser 6 clémentines et verser le jus dans le saladier contenant les boudoirs.
 Mélanger le mascarpone et la crème anglaise.

Monter les tiramisus
 Répartir la moitié des biscuits dans 6 coupes.
 Répartir par dessus la moitié des clémentines.
 Répartir enfin la moitié du mélange mascarpone/crème anglaise.
 Remettre, dans le même ordre, une couche de chaque ingrédient avec la reste de ceux-ci.
 Saupoudrer de chocolat blanc rapés (ou vermicelles de chocolat blanc).
 Si possible, laisser reposer un peu avant de servir.

Faire la crème anglaise à l'aide d'une préparation pour flan (type crèmes Joke, en prennant les proportions pour crème anglaise). Comme cela, la préparation à base de mascarpone fige légèrement en reposant.

Je n'ai pas testé mais je pense que, dans le cas de crème anglaise maison, incorporer les blancs restants à la préparation à base de mascarpone (en les battants en neige) peut apporter un peu plus de légèreté à ce dessert.

Je pense que la recette peut également se faire avec tous les fruits que l'on veut ... en adaptant le jus des boudoirs (variante alcoolisées possible avec de la liqueur de fruits par exemple).

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