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[Testé] Tarte aux myrtilles

Accueil / Desserts / Tartes sucrées
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Nb pers : 6
Niveau : **
Coût : €€€
Kcal : 2500 (recette entière)
1 pâte sablée
150 g de sucre
2 c. à s. de Maïzena
15 cl d'eau
350 à 375 g de myrtilles
1 c. à c. de jus d'orange
1 c. à c. de jus de citron
1 c. à c. de zestes d'orange râpée
2 c. à s. de Grand Marnier (facultatif)

Précuire la pâte :
- Préchauffer le four à 210°C (T°7).
- Etaler la pâte dans un moule à tarte.
- Recouvrir la pâte d’un papier sulfurisé et de légumes secs.
- Faire cuire pendant 10 minutes.
- Enlever les légumes secs et le papier sulfurisé.
- Cuire encore 5 minutes.

Préparer la couche de myrtilles :
- Trier les myrtilles : éliminer celles qui sont très abîmées.
- Dans une casserole, mettre le sucre, la Maïzena et l’eau.
- Amener à ébullition à feu doux en mélangeant régulièrement (dure environ 10 minutes).
- Ajouter le quart des myrtilles.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter le jus d’orange, le jus de citron, les zestes et éventuellement le Grand Marnier.
- Mélanger les myrtilles fraîches à celles qui sont cuites.

Assembler :
- Garnir le fond de tarte.
- Servir la tarte telle quelle, accompagnée de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille ou d’un sorbet aux fruits rouges.

Recette testée mais pas par mes soins (faudra nous en refaire une Antoine... ;-) et merci pour la photo).

Préparer une tarte aux myrtilles en garnissant un fond de tarte de fromage blanc et crème fraîche (préalablement sucrés et vanillés) sur lesquels on dispose les myrtilles crues. Faire cuire 35 min environ.

2 commentaires

  • [En test] Tarte aux fruits rouges, le 11 mars 2006 20:10, par Ysalamari

    Y a des problèmes dans la recette non ?
    - -> Ajouter le beurre, ... <- combien de beurre ?

    Je teste sans on verra bien :)

    • [testé] Tarte aux fruits rouges et sans beurre, le 12 mars 2006 14:19, par Ysalamari

      Miammmmmm :) , y en a déjà plus :( !