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Terrine en mille-feuilles de chèvre et betterave

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Temps de préparation : 15 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 600 (recette entière)
4 betteraves rouges
250 g de fromage de chèvre frais
huile de noix

- Eplucher les betteraves et les couper en tranches fines (5mm environ).
- Protéger une terrine avec du film transparent en le laissant déborder largement.
- Déposer une première couche de betterave.
- Alterner ensuite les couches de betterave et de fromage (fromage que l’on étale ou que l’on coupe en tranches d’épaisseur équivalente aux betteraves).
- Rabattre le film sur la terrine.
- Réserver au frais (ou consommer immédiatement !)
- Servir en tranches avec un filet d’huile de noix.
- Accompagner cela d’une salade assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre balsamique.

Préparer en part individuelles dans de petits verres (comme sur la photo).

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