Tatin de pommes de terre au brie
Temps de cuisson : 30 min
Nb pers : 4 à 6
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 3700 (recette entière)
1,2 Kg de pommes de terre
2 ou 3 échalotes
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à s. d'huile d'olive
400 g de brie
1 oeuf
10 cl de crème fraiche
3 c. à s. de persil ciselé
sel, poivre
Préparer les ingrédients :
Eplucher les pommes de terre.
Les faire cuire 10 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
Quand elles sont cuites, les ocuper en rondelles.
Emincer les échalotes.
les faire dorer avec l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Réserver hors du feu.
Couper le brie en lamelles.
Dans un bol, battre l’oeuf avec la crème et le persil.
Saler et poivrer.
Réaliser le tatin :
Beurrer un moule à manqué.
Répartir la moitié des pommes de terre dans le fond.
Recouvrir de lamelles de brie.
Ajouter l’autre moitié des pommes de terre.
Parsemer d’ail et d’échalote.
Verser la préparation à bas d’oeuf.
Cuire le tout environ 10 minutes dans un four à 180°C (T°6).
Sortir le plat du four et étaler la pâte brisée sur le dessus en applatissant pour qu’elle adhère bien.
Couper l’excédent de pâte si nécessaire.
remettre à cuire environ 20 minutes (pour que la pâte soit cuite, elle doit
commencer à dorer).
Servir :
Attendre un peu avant de démouler.
Passer un couteau tout le long du moule.
Retourner la tarte sur un plat de service.
Servir immédiatement (avec une petite salade pour alléger un peu le tout :-)).