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Tartelettes tout chocolat

Accueil / Desserts / Tartes sucrées
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min +30 min
Temps de cuisson : 15 / 20 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 2200 (recette entière)
Pâte sablée au chocolat :
150 g de farine
75 de beurre
50 g de sucre roux
1 à 2 c. à s. de chocolat en poudre
eau (ou 1 oeuf)
Ganache au chocolat blanc :
120 g de chocolat blanc
10 cl de crème fraiche
15 g de beurre

Faire la pâte sablée au chocolat :
- Mélanger la farine, le beurre, le sucre et le chocolat en poudre au robot.
- Ajouter de l’eau jusqu’à ce que ça forme une boule.
- Farine le plan de travailler.
- Etaler la pâte au rouleau à patisserie.
- Découper 4 ronds de pâte et les mettre dans les moules à tarte individuels.
- Faire précuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes dans un four à 180°C (T°6).
- Laisser bien refroidir (important, sinon le fond ne sera pas croustillant).

Garnir :
- Porter à ébullition la crème fraiche.
- La verser sur le chocolat blanc concassé.
- Ajouter le beurre.
- Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
- Répartir sur les fonds de tarte froids.
- Laisser à nouveau refroidir pour que la ganache durcisse un peu.

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