Tartelettes tout chocolat
Photo de la recette
Les informations générales
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min +30 min
Temps de cuisson : 15 / 20 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 2200 (recette entière)
Temps de repos : 15 min +30 min
Temps de cuisson : 15 / 20 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 2200 (recette entière)
Les ingrédients
Pâte sablée au chocolat :
150 g de farine
75 de beurre
50 g de sucre roux
1 à 2 c. à s. de chocolat en poudre
eau (ou 1 oeuf)
Ganache au chocolat blanc :
120 g de chocolat blanc
10 cl de crème fraiche
15 g de beurre
150 g de farine
75 de beurre
50 g de sucre roux
1 à 2 c. à s. de chocolat en poudre
eau (ou 1 oeuf)
Ganache au chocolat blanc :
120 g de chocolat blanc
10 cl de crème fraiche
15 g de beurre
La recette
Faire la pâte sablée au chocolat :
Mélanger la farine, le beurre, le sucre et le chocolat en poudre au robot.
Ajouter de l’eau jusqu’à ce que ça forme une boule.
Farine le plan de travailler.
Etaler la pâte au rouleau à patisserie.
Découper 4 ronds de pâte et les mettre dans les moules à tarte individuels.
Faire précuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes dans un four à 180°C (T°6).
Laisser bien refroidir (important, sinon le fond ne sera pas croustillant).
Garnir :
Porter à ébullition la crème fraiche.
La verser sur le chocolat blanc concassé.
Ajouter le beurre.
Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
Répartir sur les fonds de tarte froids.
Laisser à nouveau refroidir pour que la ganache durcisse un peu.
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