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Sylvabelle

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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 24h minimum

Nb pers : 8
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 4450 (recette entière)
250g de chocolat noir
250g de biscuits broyés (type petit lu)
3 oeufs
150g de beurre mou
120g de sucre
1 c. à s. de sucre glace
1 pincée de sel

- Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou avec un peu d’eau au micro-ondes).
- Ajouter les biscuits broyés.
- Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs, le beurre et le sucre.
- Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige (mettre le sel avnt de attre les blancs et le sucre glace à la fin).
- Incorporer délicatement au mélange précédent
- Laisser reposer 24h minimum au frais.

Servir avec de la crème anglaise.

Dessert assez copieux : servir de petites parts (les gourmands se resserviront).

Ajouter du sel avant de monter les blancs en neige aide à les faire monter.

Ajouter du sucre glace avant de donner quelques derniers coups de batteur est censé aider les blancs en neige à ne pas retomber et libérer du jus.

1 commentaire

  • Re : Sylvabelle, le 1er octobre 2005 08:22

    Si vous voulez vous régaler c’est ce dessert qu’il faut choisir !