Soupe de volaille au lait de coco
Temps de cuisson : 15 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 1600 (recette entière)
1 boîte de lait de coco (40cl)
1/2 l de bouillon de volaille
1 poireau
4 tomates assez fermes
1 citron vert
1/2 à 1 cuillère à café de gingembre (selon les goûts)
1 pincée de piment
1 cuillère à café de sucre
un peu de coriandre
Couper le poulet en dés.
Le faire mariner dans le jus et la pulpe du citron vert.
Ajouter le gingembre et le piment.
Réserver le temps de préparer le reste.
Laver les tomates.
En ôter les pédoncules puis les couper chacune en huit.
Couper le poireau en fines rondelles.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec le bouillon de volaille.
Ajouter la cuillère à café de sucre.
Laisser chauffer 5 minutes à feu doux.
Mettre les dés de poulets ainsi que la marinade dans une poêle anti-adhésive.
Saisir 2 ou 3 minutes à feu moyen.
Ajouter dans la casserole le contenu de la poêle (poulet et marinade) ainsi que les poireaux.
Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires à feu moyen.
Verser dans des bols.
Saupoudrer avec quelques pincées de coriandre.
La recette se trouve également sur notre blog, dans la section "Recette de la semaine".