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Soupe de carottes au lait de coco

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 850 (recette entière)
1 kg de carottes
2 oignons nouveaux ou 1 gros oignon "normal"
1,5 l d'eau
1 c. à c. rase de cumin en poudre
1 c. à c. rase de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
noix de coco râpée
sel, poivre

- Eplucher les carottes et le couper en rondelles.
- Les plonger dans l’eau salée.
- Porter à ébullition.
- Prolonger la cuisson de 30 minutes : les carottes doivent être tendres.
- Hors du feu, ajouter les épices, les oignons émincés (crus) et le lait de coco.
- Mixer le tout.
- Saler et poivrer.
- Servir en saupoudrant de noix de coco râpée (au dernier moment).

Si la soupe est un peu trop épicée, ajouter un peu de lait de coco supplémentaire pour adoucir le tout.

Ajouter d'autres épices (graines de coriandre en poudre, curry, ...).

1 commentaire

  • Soupe de carottes au lait de coco, le 12 décembre 2005 13:00, par Colette

    TIENS ,je vais tester....

    Voir en ligne : http://colbro.canalblog.com