Riz thaï aux amandes et à l’effiloché de dinde
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 2200 (recette entière)
400 g de fines escalopes de dinde
60 g d'amandes effilées
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de miel (liquide de préférence)
ciboulette ciselée
sel, poivre
Cuire le riz :
Plonger le riz dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen 12 minutes.
Préparer les amandes :
Faire dorer à sec les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive.
Réserver.
Préparer la dinde :
Couper les escalopes de dinde en fines lanières.
Les faire revenir 5 minutes environ dans une poêle avec l’huile.
Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre balsamique.
Attendre 1 minute et ajouter le miel .
Poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée (1 minute environ).
Ajouter les amandes effilées et la ciboulette.
Servir :
Egoutter soigneusement le riz.
Servir aussitôt en bol ou sur assiette en disposant l’émincé de volaille au centre.
La sauce est délicieuse... peut-être en prévoir un peu plus !
Vins suggérés : vin rouge léger de Loire.