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Riz thaï aux amandes et à l’effiloché de dinde

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Temps de préparation : 15 à 20 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 2200 (recette entière)
240 g de riz thaï
400 g de fines escalopes de dinde
60 g d'amandes effilées
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de miel (liquide de préférence)
ciboulette ciselée
sel, poivre

Cuire le riz :
- Plonger le riz dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen 12 minutes.

Préparer les amandes :
- Faire dorer à sec les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive.
- Réserver.

Préparer la dinde :
- Couper les escalopes de dinde en fines lanières.
- Les faire revenir 5 minutes environ dans une poêle avec l’huile.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le vinaigre balsamique.
- Attendre 1 minute et ajouter le miel .
- Poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée (1 minute environ).
- Ajouter les amandes effilées et la ciboulette.

Servir :
- Egoutter soigneusement le riz.
- Servir aussitôt en bol ou sur assiette en disposant l’émincé de volaille au centre.

La sauce est délicieuse... peut-être en prévoir un peu plus !

Vins suggérés : vin rouge léger de Loire.

Remplacer la dinde par toute autre volaille.

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