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Quiche sans pâte au tofumé et au lait de soja

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Nb pers : 6
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1300 (recette entière)
150 à 200 g de tofumé
50 cl de lait de soja
3 oeufs
100 g de farine
100 g d'ossau-iraty
sel, poivre

- Préchauffer le four à 210°C (T°7).
- Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le lait de soja et l’ossau-iraty râpé.
- Saler et poivrer.
- Découper le tofu fumé en dés.
- Les ajouter au mélange précédent.
- Beurrer et fariner un moule (moule à manqué par exemple).
- Verser le mélanger dans ce moule.
- Mettre au four pendant 40 minutes environ : la quiche doit être dorée.
- A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler la quiche.
- Servir avec une salade (salade verte, salade d’endives, salade de tomates, etc.).

Le tofumé (ou tofu fumé) est un produit issu du soja. Il a un goût discret. Il se trouve notamment dans les magasins bio.

Ajouter des lardons, ou dés de jambon, des tomates en dés, etc. (comme vous pouvez le faire pour une quiche normale). Remplacer l'ossau-iraty par un autre fromage à pâte pressée ou dure (fromage de brebis de préférence).

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