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Quiche aux topinambours

Accueil / Entrées / Tartes salées
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Quantité : 1 tarte
Niveau : **
Coût : 4 à 5€
1 pâte brisée
4 topinambours
1 tranche de jambon
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
gruyère
sel, poivre

- Laver les topinambours.
- Les plonger une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps là, préparer la pâte brisée et la précuire (15 minutes dans un four à 180°C).
- Les égoutter.
- Les peler.
- Les couper en petits morceaux.

- Etaler les morceaux de topinambours sur la pâte.
- Eparpiller des petits bouts de jambon par dessus.
- Mélanger les oeufs et la crème fraîche.
- Verser par dessus.
- Saupoudrer de gruyère.
- Enfourner une vingtaine de minutes dans un four à 200°C (T°6/7).

- Déguster tiède, accompagné d’une salade de tomates ou d’une salade verte.

Quand on aime bien les topinambours, c’est très bon. Moi je ne suis pas fan mais j’aimais quand même bien (j’aurais autant aimé sans mais on avait des topinambours à utiliser !).

4 commentaires

  • Quiche aux topinambours, le 15 février 2007 13:07, par lory

    Mmmm,ça a l’aire bon ! Finalement j’ai trouvée les topinambour et j’aime (mon fils déteste),je cherchais une recette,hier...Testerais ta quiche bientôt !

    Voir en ligne : http://free-cuisine.over-blog.com

  • Quiche aux topinambours, le 15 février 2007 17:47

    Attention les topinambours sont connus pour être très propice à la génération de gaz ! Ne pas exposer trop près du feu...

  • Quiche aux topinambours, le 25 mai 2007 13:15, par coco

    attention à vos instestins. lol

  • Quiche aux topinambours, le 19 octobre 2008 04:23, par habiba

    en ce qui me concerne j’adore les topinambours , merci pour cette bonne recette