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Pudding d’Annie

Accueil / Desserts / Gateaux
Temps de préparation : 10 min + 10 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 45 min

Nb pers : 10 à 12
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : ? (recette entière)
Pain trempé
12 tranches de pain de mie sec
250 g de sucre
1 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
Gâteau
90 g de poudre Impérial
150 g de sucre
25 cl de lait
8 œufs entiers
250 g de raisins secs (blonds de préférence)
5cl de rhum
Caramel
250 g de sucre

Tremper le pain :
- La veille (ou quelques heures avant au minimum), faire tremper le pain émietté dans le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
- Faire gonfler les raisins dans le rhum avec un peu d’eau pour que les raisins soient couverts.

Préparer le gâteau :
- Mélanger la poudre Impérial avec le sucre.
- Ajouter le lait puis les œufs battus en omelette.
- Mélanger avec le pain trempé.

Préparer le caramel :
- Dans une petite poêle, mettre à chauffer sans eau le sucre sans eau à feu moyen à vif.
- Mélanger pour éviter que le sucre ne se cristallise.
- Laisser blondir.
- Verser ce caramel dans un moule à manqué.

Finir le gâteau :
- Verser la préparation sur le caramel.
- Faire cuire dans un four à 180°C (T°6) pendant 45 minutes.

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