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Poulet au beurre de cacahuètes

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Temps de préparation : 5 min + 10 min
Temps de repos : 2h minimum
Temps de cuisson : 30 min

Nb pers : 2 à 3
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1000 (recette entière)
Marinade :
2 escalopes de poulet
1 citron vert
sel, herbes
Autres :
1 oignon
1 belle tomate
1 c. à s. d'huile
1 c. à c. de concentré de tomate ou de sauce tomate cuisinée
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
2 c. à s. de beurre de cacahuètes
1 à 2 c. à s. de crème fraiche
coriandre

Préparer la marinade :
- Emincer le poulet.
- Presser le citron vert.
- Dans un bol, ou un saladier, faire mariner le poulet avec le jus de citron, un peu de sel et quelques herbes.
- Laisser reposer au moins 2h (plus si possible).

Cuisiner le poulet :
- Emincer l’oignon.
- Peler la tomate (faire bouillir de l’eau, plonger la tomate quelques instants dedans, la peau se retire ensuite très facilement).
- La couper en morceaux.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile (il doit commencer dorer).
- Diluer la sauce ou le concentré de tomates dans 15 cl d’eau.
- Ajouter le poulet, les dés de tomate, le concentré de tomates dilué, la coriandre ciselée et le gingembre.
- Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le beurre de cacahuètes.
- Laisser à nouveau mijoter 10 minutes.
- Ajouter la crème fraiche à la fin

Ce plat s’accompagne très bien avec du riz. Au niveau légumes, le servir avec des petits pois ou des tomates.

1 commentaire

  • Poulet au beurre de cacahuètes, le 5 juillet 2009 21:09

    a faire et à refaire. Merci pour cette recette