Poulet Shai-Korma
Temps de cuisson : 35 min
Nb pers : 6
Niveau : *
Coût : 10 - 12 €
Kcal : 3250 (recette entière)
250 g de noix de cajou
50 g d'amandes effilées
1/2 litre de lait
10 cl de crème fraiche
2 tomates
1 oignon
4 gousses d'ail
1 c. à s. de gingembre frais écrasé
1/2 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de cardamome en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 c. à s. d'huile d'arachide
sel
Découper le poulet en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de poulet.
Lorsque c’est fait, couper le feu et préparer la sauce (on peut aussi commencer à la préparer le temps que le poulet se colore).
Dans un saladier, mettre le curcuma, la cardamone en poudre, le piment de Cayenne, le gingembre et un peu de sel.
Peler l’ail, le couper en 2, enlever le germe et ajouter les gousses écrasées dans le saladier.
Peler l’oignon, le hacher finement et ajouter dans le saladier.
Peler et épépiner les tomates, les concasser et les ajouter dans le saladier.
Réduire la moitié (125 g) des noix de cajou en poudre (grossière) et l’ajouter dans le saladier.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
Ajouter une bonne moitié des amandes effilées et des noix de cajou restantes (25g d’amandes et 75g de noix de cajou).
Remettre la cocotte à chauffer et ajouter la sauce préparée dans le saladier.
Laisser cuire une demi heure environ à couvert et à feu moyen.
Couper le feu et ajouter la crème ainsi que les noix de cajou et amandes restantes et mélanger.
Servir avec du riz basmati.
Cette recette est basée sur la recette de poulet Shai Korma de Hélène du blog "Mais qu’est ce qu’on mange, ce soir ?" et je l’ai adaptée à ma sauce (c’est le cas de le dire !).
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