Pastilla au poulet, au miel et aux amandes
Temps de cuisson : 1h45
Nb pers : 6/8
Niveau : **
Coût : €€€
Kcal : ? (recette entière)
500 g de filet de poulet (ou moins)
2 oignons
2 bâtons de cannelle (ou, à défaut, 1 c. à c. de cannelle en poudre)
50 g de beurre
200 g de poudre d'amande
4 c. à s. de miel
2 c. à s. de sucre
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre
1/2 c. à c. de cumin moulu
sel, poivre
Emincer les filets de poulet.
Faire cuire les morceaux de poulet 15 à 20 minutes dans 1 litre d’eau avec un oignon émincé, la carotte en rondelle et les bâtons de cannelle.
Saler et poivrer.
Filtrer le bouillon.
Faire réduire jusqu’à n’avoir plus qu’un verre de liquide (ça prend près d’1 heure).
Peler et hacher le deuxième oignon.
Le faire revenir 3 à 4 minutes avec du beurre dans une cocotte à fond épais.
Ajouter les morceaux de poulet.
Faire dorer 10 minutes.
Ajouter le miel, le sucre et la poudre d’amandes.
Mélanger pendant quelques minutes.
Verser le bouillon réduit.
Mélanger.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 210°C (T°7).
Superposer 6 feuilles de brick dans le moule en beurrant entre chaque couche.
Répartir la garniture.
Etaler les 4 feuilles restantes en beurrant le dernier disque
Cuire au four environ 30 minutes, en baissant la température du four à 180°C (T°6) après 15 minutes.
Dans ce cas, le faire pocher 40 minutes. Egoutter. Oter la chair et la couper en petits morceaux.
La carotte ? Pas de carotte dans la liste des ingrédients. Je fais la recette demain, on verra...
Répondre à ce messageles carottes je sais pas je pense pas en mettre non plus ni le cumin d’ailleurs. mais du safran et persil c tres bon avec la pastilla
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