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Pannacotta coco au chocolat blanc, sauce au chocolat au lait

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Temps de préparation : 10 à 15 min
Temps de repos : 2h minimum

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 2200 (recette entière)
Pannacotta
4 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide
20 cl de lait de coco
80 g de chocolat blanc
40 g de sucre roux
Sauce
60 g de chocolat au lait 10 cl de crème fraiche

Préparer les pannacottas :
- Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Porter la crème fraiche et le lait de coco à ébullition.
- Couper le feu.
- Ajouter le chocolat blanc et le sucre roux.
- Egoutter la gélatine ( la presser entre les mains).
- Ajouter la gélatine.
- Quand le mélange est bien homogène, le répartir dans 4 ramequins.
- Laisser refroidir pendant 2 heures minimum (pour que la gélatine prenne et que les pannacottas se solidifient).

Préparer la sauce :
- Porter à ébullition la creme fraiche.
- Ajouter le chocolat au lait.
- Si besoin, faire rechauffer le tout pour que le chocolat fonde bien et avoir une sauce homogène.
- Disposer un peu de sauce sur chaque pannacotta.
- Servir en chaud-froid.

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