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Pancakes

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Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 1 min / pancake

Nb pers : 4 à 6

Quantité : 12 à 15 pancakes
Niveau : *
Coût : 2€
Kcal : 1500 (recette entière)
4 oeufs
30 cl de lait
300 g de farine
1/2 sachet de levure
4 c. à s. de sucre
1 pincée de sel

Préparer la pâte :
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les blancs en neige (avec un pincée de sel).
- Mélanger les jaunes d’oeufs et le lait
- Ajouter la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
- Incorporer les blancs en neige.
- Laisser reposer 30 minutes.

Cuire et servir :
- Faire chauffer une petite poêle.
- Quand la poêle est bien chaude, mettre un peu de matière grasse et déposer une louche de pâte.
- Quand des bulles apparaissent, c’est que la première face est cuite.
- Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et laisser cuire encore 30 secondes environ.
- Répéter l’opération pour chaque pancake.
- Déguster chaud avec du sirop d’érable (traditionnel), du nutella, de la confiture ou ce que vous voulez !

La recette originale vient de Pascale Weeks (ou Scally) du blog "C’est moi qui l’ai fait" et c’est super bon (testé ce matin :-)). Vous pouvez préparer cette recette la veille au soir sans problème.

Etant un peu pressée, j'ai utilisé une astuce pour pâte à crêpes qui dit que si on mélange la farine avec la moitié du liquide, on n'a pas besoin de laisser reposer la pâte... Bon, vu la quantité de lait, j'ai mélangé un peu plus que la moitié du lait avec la farine. J'ai monté les blancs en neige et j'ai ensuite tout ajouté au mélange de farine (les blancs en neige en dernier). Je ne sais pas si ça marche vraiment mais les pancakes étaient bons :-)
Ajouter quelques pépites de chocolat dans la pâte...

1 commentaire

  • Pancakes, le 10 août 2009 21:57, par Luciole

    Je fais souvent cette recette et on se régale toujours autant ! Je fait en général la moitié de la recette "nature" et l’autre moitié avec des pépites de chocolat noir... Hmmm !