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Pains de blé aux flocons d’avoine

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Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 * 1h à 1h30
Temps de cuisson : 25 min

Quantité : 2 pains moyens
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 2000 (recette entière)
350g de farine de blé (semi-compléte éventuellement)
150g de flocons d'avoine
1 sachet de levure de boulanger (lyophilisée)
30 cL de lait
10 cL d'eau tiède
3 c. à s. d'huile (ou de beurre)
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sel

- Réserver un peu de flocons d’avoine pour mettre sur le dessus du pain avant de cuire. Arroser le reste avec le lait et laisser gonfler pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, mettez le sucre dans un verre de 20cL de contenance et ajouter 10cL d’eau tiède (35°C). Faire fondre le sucre et jeter la levure en pluie. Laisser gonfler dans un endroit tiède (jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du verre.. ou jusqu’à ce que les flocons aient assez gonflés).
- Pétrir la farine avec le sel, le mélange de levure, l’huile et les flocons au lait. Cela prend environ 10 minutes à la main ou 2 min au robot.
- Mettre la pâte (assez gluante il faut dire) dans un plat, couvrir et laisser gonfler 1h à 1h30 (jusqu’à ce qu’elle double de volume.. prévoir un plat assez grand).
- Faire retomber la pâte et pétrir à nouveau 2 minutes à la main.
- Diviser en deux et mettre les deux boules de pâte dans les plats dans lesquels les pains cuiront.
- Couvrir et laisser gonfler jusqu’à ce qu’elle double de volume à nouveau.
- Allumer le four T°7.
- Mouiller le dessus des pains avec un pinceau trempé dans l’eau et les poudrer de flocons d’avoine.
- Saler un peu et faire cuire 25 minutes au four.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.

La pâte peut être cuite dans un moule de forme quelconque en fonction de ce qu’on souhaite obtenir.

Ce pain accompagne particulièrement bien les fromages.

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