Imprimer

Pain gâteau au sucre

Accueil / Divers / Pains & viennoiseries
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 * 1 heure environ
Temps de cuisson : 25 min

Quantité : 1 pain
Niveau : **
Coût : €€
Kcal : 2500 (recette entière)
400g de farine
1/2 cube de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure de boulanger fine)
1/2 c. à c.de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à s. de sucre
75g de beurre froid
1 oeuf (entier)
2 c. à s. de lait
eau
125g de sucre perlé

- Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre perlé en ajoutant l’eau un peu à la fois en fonction de la consistance (au robot, on ajoute de l’eau jusqu’à ce que le boule se forme).
- Pétrir 10 min à la main ou 1min30 au robot.
- Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (soit environ 1 heure).
- Faire retomber la pâte en l’étalant sur le plan de travail.
- La parsemer avec le sucre perlé.
- Reformer une boule et pétrir 1 min à la main.
- Mettre la pâte dans le moule qui servira à la cuisson, couvrir d’un linge et laisser lever à nouveau (encore environ 1 heure).
- Faire préchauffer le four T°5/6 et enfourner 25 min.

C’est une recette qui vient de Belgique/Flandres et qui se consomme principalement le week-end.

Mettre la pâte à gonfler au dessus d'un radiateur... cela va plus vite.
On peut remplacer le sucre perlé par des pépites de chocolat ou par des raisins (ou faire des mélanges sucre/raisins par exemple).

Aucun commentaire actuellement, soyez le premier !