Pain gâteau au sucre
Temps de repos : 2 * 1 heure environ
Temps de cuisson : 25 min
Quantité : 1 pain
Niveau : **
Coût : €€
Kcal : 2500 (recette entière)
1/2 cube de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure de boulanger fine)
1/2 c. à c.de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à s. de sucre
75g de beurre froid
1 oeuf (entier)
2 c. à s. de lait
eau
125g de sucre perlé
Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre perlé en ajoutant
l’eau un peu à la fois en fonction de la consistance (au robot, on
ajoute de l’eau jusqu’à ce que le boule se forme).
Pétrir 10 min à la main ou 1min30 au robot.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever
jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (soit environ 1 heure).
Faire retomber la pâte en l’étalant sur le plan de travail.
La parsemer avec le sucre perlé.
Reformer une boule et pétrir 1 min à la main.
Mettre la pâte dans le moule qui servira à la cuisson, couvrir
d’un linge et laisser lever à nouveau (encore environ 1 heure).
Faire préchauffer le four T°5/6 et enfourner 25 min.
C’est une recette qui vient de Belgique/Flandres et qui se consomme principalement le week-end.