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Pain aux céréales

Accueil / Divers / Pains & viennoiseries
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 fois 3/4 h
Temps de cuisson : 30 min

Quantité : 1 pain
Niveau : **
Coût : €
Kcal : 1100 (recette entière)
300 g de farine (blanche, complète ou aux céréales)
1 sachet de levure
15-20 cl d'eau tiède
5-7 g de sel

- Dans un saladier (ou directement dans un robot), mélanger la farine, le sel et la levure.
- Ajouter l’eau.
- Pétrir pendant quelques minutes, afin d’obtenir une boule de pâte homogène.
- La mettre dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud et sec, à l’abri des courants d’air, pendant 3/4 d’heure. Elle doit avoir doublé de volume.
- Pétrir un peu la boule de pâte.
- Laisser reposer la pâte 3/4 d’heures supplémentaires, cette fois dans le plat qui ira au four.
- Enfourner la boule de pâte dans le four chaud (200°c) et laisser cuire 30 minutes environ.

Si on est pressé, on peut aussi laisser reposer la pâte directement dans un four à peine tiède. Le temps de repos est alors divisé par deux. Il faut toutefois être vigilant... Un four trop chaud aura pour cause la formation d'une croûte au bout de quelques minutes, et le pain ne lèvera pas du tout.
Il existe autant de variantes que de graines qu'on peut mettre dans ou sur le pain : pavot, tournesol, sésame...

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