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[Non testé] Velouté de cresson

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
1 botte de cresson
4 grosses pommes de terre
2 échalotes
1/2 l de lait
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
sel, poivre

- Trier et laver le cresson.
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes.
- Eplucher et hacher les échalotes.

- Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le cresson, les pommes de terre, les lait et 1/2 l d’eau.
- Laisser mijoter 45 minutes.

- Mixer la soupe.
- Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

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