[Non testé] Tartelettes croustillantes au chocolat
Temps de repos : 1h (refrigération)
Temps de cuisson : 8 min
Quantité : 4 tartelettes
Niveau : *
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
4 feuilles de brick
2 c. à s. de sucre roux
40g de beurre
Ganache
100g de chocolat noir
100 ml de crème fraiche
Pour servir
4 boules de sorbet (mandarine citron par exemple)
2 kiwis
Préparer les fond de tartes :
Préchauffer le four à 200°C (T°7/8).
Découper 4 cercles de 12cm de diamètre dans chaque feuilles de brick.
Badigeonner avec du beurre à l’aide d’un pinceau.
Superposer les disques par 4 (afin de former 4 fonds de tartes).
Saupoudrer de sucre roux.
Placer les tartelettes obtenues entre deux moules à tartelettes pour les préformer.
Cuire environ 8 minutes au four.
Démouler.
Préparer la ganache au chocolat :
Porter la crème à ébullition.
Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
Verser la crème bouillante sur le chocolat.
Couvrir et attendre 5 minutes.
Réaliser les tartelettes
Mélanger la ganache.
Répartir entre les 4 tartelettes.
Réfrigérer 1 heure (pour que la ganache durcisse).
Servir :
Laver, peler et couper en rondelles les kiwis.
Répartir les rondelles sur les différentes tartelettes.
Ajouter une boule de sorbet.