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[Non testé] Tartelettes croustillantes au chocolat

Accueil / Desserts / Tartes sucrées
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1h (refrigération)
Temps de cuisson : 8 min

Quantité : 4 tartelettes
Niveau : *
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
Fond de tarte
4 feuilles de brick
2 c. à s. de sucre roux
40g de beurre
Ganache
100g de chocolat noir
100 ml de crème fraiche
Pour servir
4 boules de sorbet (mandarine citron par exemple)
2 kiwis

Préparer les fond de tartes :
- Préchauffer le four à 200°C (T°7/8).
- Découper 4 cercles de 12cm de diamètre dans chaque feuilles de brick.
- Badigeonner avec du beurre à l’aide d’un pinceau.
- Superposer les disques par 4 (afin de former 4 fonds de tartes).
- Saupoudrer de sucre roux.
- Placer les tartelettes obtenues entre deux moules à tartelettes pour les préformer.
- Cuire environ 8 minutes au four.
- Démouler.

Préparer la ganache au chocolat :
- Porter la crème à ébullition.
- Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
- Verser la crème bouillante sur le chocolat.
- Couvrir et attendre 5 minutes.

Réaliser les tartelettes
- Mélanger la ganache.
- Répartir entre les 4 tartelettes.
- Réfrigérer 1 heure (pour que la ganache durcisse).

Servir :
- Laver, peler et couper en rondelles les kiwis.
- Répartir les rondelles sur les différentes tartelettes.
- Ajouter une boule de sorbet.

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