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[Non testé] Tarte tricolore aux légumes

Accueil / Entrées / Tartes salées
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 40 min

Nb pers : 6
Niveau : **
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
1 pâte brisée
3 carottes
2 courgettes
3 tomates
1 gousse d'ail
1 échalote
1 oignon
150 g de gruyère rapé
10 cl de crème fraîche (épaisse de préférence)
3 oeufs
1/2 bouquet de persil
4 c. à s. d'huile
sel, poivre

Préparer la pâte :
- Etaler finement la pâte brisée afin de pouvoir garnir un moule à tarte et d’avoir du surplus de pâte à découper en bandes pour séparer la tarte en trois parties égales.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte et souder les bandes en surplus en appuyant avec les doigts.
- Réserver au frais.

Préparer les carottes :
- Eplucher et couper en rondelles les carottes.
- Eplucher et hacher l’échalote.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Y faire revenir les carottes avec l’échalote pendant 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu.

Préparer les courgettes :
- Eplucher et couper en rondelles les courgettes.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Y faire revenir les courgettes avec l’ail pendant 7 à 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le persil.
- Retirer du feu.

Préparer les tomates :
- Eplucher (facultatif) et couper en rondelles les tomates.
- Eplucher et hacher l’oignon.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Y faire revenir l’oignon 5 minutes.
- Ajouter les rondelles de tomates.
- Laisser cuire 2 minutes à feu doux.
- Saler et poivrer.
- Retirer du feu.

Préparer le reste :
- Battre les oeufs avec la crème fraîche.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le gruyère rapé.

Assembler et cuire :
- Préchauffer le four à 210°C (T°7).
- Garnir chaque tiers de tarte avec un des légumes préparés.
- Repartir la mélange à base d’oeufs dans les différentes parties de la tarte.
- Cuire 40 minutes au total, en baissant la température après 15 minutes de cuisson à 180°C (T°6).

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