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[Non testé] Tarte aux épinards et aux pignons

Accueil / Entrées / Tartes salées
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min

Nb pers : 6
Niveau : *
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
1 pâte brisée
1 kg d'épinards frais
100 g de pignons de pin
2 ou 3 c. à s. de coriandre ciselée
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
30 g de beurre (pour la tourtière)
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

- Garnir une tourtière (préalablement beurrée) avec la pâte brisée.
- Réserver au frais.

- Laver les feuilles d’épinards.
- Les plonger dans une grande casserole d’eau très salée.
- Laisser bouillir 3 minutes en maintenant les feuilles dans l’eau.
- Egoutter en pressant les feuilles entre les mains (ou dans un linge) afin d’en retirer le maximum d’eau.

- Préchauffer le four à 180°C (T°6).

- Hacher grossièrement les épinards.
- Fouetter les oeufs avec la crème fraîche.
- Ajouter les épinards, la coriandre et les pignons.
- Ajouter la noix de muscade.
- Saler et poivrer.

- Verser ce mélange sur le fond de tarte.
- Cuire 35 minutes environ.
- Servir chaud (accompagné de quartiers de citron).

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