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[Non testé] Soupe glacée de concombre à la menthe

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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1h

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
2 concombres
400 g de fromage frais
1 oignon blanc
1 petit bouquet de menthe
1 c. à c. de baies roses
sel, poivre

- Laver et peler les concombres.
- Les fendre en 2 dans le sens de la longueur.
- Enlever les graines à l’aide d’une petite cuillère.
- Eplucher et hacher l’oignon.
- A l’aide d’un épluche-économe, détailler la moitié d’un concombre en rubans.
- Mixer les concombre, l’oignon et le fromage frais.
- Assaisonner.
- Laisser refroidir 1 heure au réfrégirateur.
- Avant de servir, ajouter la menthe hachée, les rubans de concombre et les baies roses.

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