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[Non testé] Soupe froide de poires au vin épicé

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Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
1 kg de poires
1/2 L de vin rouge
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 pincée de muscade râpée
1 gousse de vanille
2 c. à s. de cognac
1 orange
150 g de sucre
poivre

- Peler et épépiner les poires.
- Les couper en quartiers.

- Récupérer le zeste d’orange à l’aide d’un couteau économe (pour obtenir de gros zestes).

- Dans une casserole, réunir tous les ingrédients.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes.

- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

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