[Non testé] Soupe de lentilles au lard croquant
Les informations générales
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Temps de cuisson : 30 min
Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Les ingrédients
350 g de lentilles vertes du Puy
3 échalotes
50 g de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
15 cl de crème fraîche
4 tranches fines de lard
sel, poivre
3 échalotes
50 g de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
15 cl de crème fraîche
4 tranches fines de lard
sel, poivre
La recette
Eplucher et émincer les échalotes.
Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre.
Ajouter les lentilles, le thym et le laurier.
Couvrir d’eau.
Laisser cuire à petit bouillon pendant 25 minutes.
Egoutter les lentilles.
Les passer sous l’eau froide.
Les mixer avec la crème fraîche.
Saler et poivrer si nécessaire.
Dans une poêle, faire revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes (pas d’ajout de matière grasse).
Les déposer sur la soupe.
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