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[Non testé] Soupe de lentilles au lard croquant

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Nb pers : 4
Niveau : *
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
350 g de lentilles vertes du Puy
3 échalotes
50 g de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
15 cl de crème fraîche
4 tranches fines de lard
sel, poivre

- Eplucher et émincer les échalotes.

- Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre.
- Ajouter les lentilles, le thym et le laurier.
- Couvrir d’eau.
- Laisser cuire à petit bouillon pendant 25 minutes.

- Egoutter les lentilles.
- Les passer sous l’eau froide.
- Les mixer avec la crème fraîche.
- Saler et poivrer si nécessaire.

- Dans une poêle, faire revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes (pas d’ajout de matière grasse).
- Les déposer sur la soupe.
- 

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