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[Non testé] Sabayon aux fruits rouges

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Temps de préparation : ?
Temps de cuisson : ?

Nb pers : 4
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
500 g de fruits rouges
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
2 c.à s. de crème fraîche
20 cl de cidre doux

- Mélanger les jaunes d’oeufs, la crème fraîche et le sucre.
- Placer le tout en bain-marie.
- Incorporer le cidre.
- Remuer pour obtenir une mousse légère et onctueuse.
- Répartir les fruits dans 4 plats individuels.
- Verser le sabayon sur les fruits.
- Faire gratiner au grill.
- Retirer dès que le sabayon commence à dorer.
- Servir tiède.

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