[Non testé] Rillettes de saumon à l’aneth
Les informations générales
Temps de préparation : ?
Temps de cuisson : ?
Quantité : 10 mini portions
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Temps de cuisson : ?
Quantité : 10 mini portions
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Les ingrédients
1 échalote hachée
2 dl de vermouth
1,5 dl de crème liquide
250 g de saumon frais (sans peau, sans arêtes, coupé en cubes)
1/2 botte d'aneth hachée
huile d'olive
sel, poivre
2 dl de vermouth
1,5 dl de crème liquide
250 g de saumon frais (sans peau, sans arêtes, coupé en cubes)
1/2 botte d'aneth hachée
huile d'olive
sel, poivre
La recette
Dans une casserole, cuire doucement l’échalote avec l’huile d’olive .
Verser le vermouth.
Réduire pour qu’il reste très peu de liquide.
Ajouter la crème.
Porter à ébullition et réduire un peu.
Hors du feu, ajouter les cubes de saumon et remuer doucement (le saumon va ainsi cuire tranquillement).
Laisser refroidir.
Emietter le saumon à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’aneth.
Assaissoner (sel, poivre).
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