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[Non testé] Pilaf de poulet

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Temps de cuisson : 1 h

Nb pers : 6
400 g de riz Basmati
1 poulet d'1,5 kg prêt à cuire
1 bâton de cannelle
1/2 fenouil en lamelle
8 clous de girofle
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c. à c. de piment de Cayenne
1 c. à s. de yaourt nature
1 dose de safran en poudre
1/2 c. à c. de sel
60 cl de bouillon de poule
2 gros oignons émincés
beurre

- Rincer le riz.
- Le laisser tremper 30 minutes dans de l’eau froide.
- L’égoutter.

- Retirer la peau du poulet.
- Le couper en morceau.

- Dans un cocotte, faire revenir 30 secondes 5 cuillère à soupe de beurre, la cannelle et les clous de girofle.
- Ajouter ensuite l’ail, le piment de Cayenne et le fenouil durant 30 secondes supplémentaires.
- Ajouter le poulet.
- Remuer durant 5 minutes.
- Ajouter petit à petit le yaourt.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

- Ajouter le riz et le safran.
- Saler et poivrer.
- Verser le bouillon pour qu’il recouvre le riz.
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu.
- Couvrir et laisser laisser cuire 20 minutes.

- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 4 cuillères à soupe de beurre.
- Déposer le riz et le poulet dans un plat.
- Répartir l’oignon sur le dessus, pour décorer.

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