[Non testé] Pilaf de poulet
Nb pers : 6
1 poulet d'1,5 kg prêt à cuire
1 bâton de cannelle
1/2 fenouil en lamelle
8 clous de girofle
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c. à c. de piment de Cayenne
1 c. à s. de yaourt nature
1 dose de safran en poudre
1/2 c. à c. de sel
60 cl de bouillon de poule
2 gros oignons émincés
beurre
Rincer le riz.
Le laisser tremper 30 minutes dans de l’eau froide.
L’égoutter.
Retirer la peau du poulet.
Le couper en morceau.
Dans un cocotte, faire revenir 30 secondes 5 cuillère à soupe de beurre, la cannelle et les clous de girofle.
Ajouter ensuite l’ail, le piment de Cayenne et le fenouil durant 30 secondes supplémentaires.
Ajouter le poulet.
Remuer durant 5 minutes.
Ajouter petit à petit le yaourt.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter le riz et le safran.
Saler et poivrer.
Verser le bouillon pour qu’il recouvre le riz.
Porter à ébullition.
Baisser le feu.
Couvrir et laisser laisser cuire 20 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 4 cuillères à soupe de beurre.
Déposer le riz et le poulet dans un plat.
Répartir l’oignon sur le dessus, pour décorer.