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[Non testé] Pâte à brioche

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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min + 2h

Quantité : 400 g de pâte
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
250 g de farine
100 g de beurre
15 g de sucre
1/2 sachet de levure lyophilisée
4 c. à s. de lait
1 pincée de sel
2 oeufs

- Sortir le beurre et le laisser à température ambiante.
- Faire tiédir le lait avec 1/2 cuillère à café de sucre.
- Verser la levure en pluie par dessus.
- Saupoudrer de 100 g de farine.
- Laisser mousser dans un endroit tiède pendant envrion 30 minutes.

- Travailler le beurre avec le reste du sucre.
- Ajouter le reste de la farine et le sel.
- Mélanger rapidement du bout des doigts.
- Ajouter les oeufs les uns après les autres.
- Ajouter la préparation à la levure.
- Mélanger du bout des doigts.
- Prendre la pâte à une main.
- La lever au dessus du saladier.
- La laisser retomber.
- Répéter cette opération pendant 15 minutes (pour bien "rompre" la pâte).
- Une fois que la pâte est bien lisse, homogène, élastique et qu’elle ne colle plus aux doigts, la couvrir d’un linge.
- Laisser lever la pâte pendant environ 2 heures dans un endroit tiède (25 à 35°C, la pâte doit doubler de volume).

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