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[Non testé] Moelleux aux noix de macadamia

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Temps de préparation : ?
Temps de repos : ?
Temps de cuisson : ?

Nb pers : ?

Quantité : 20 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
200 g de biscuits chocolatés émiettés
285 g de beurre
800 g de lait concentré sucré
2 c. à s. de mélasse raffinée
150 g de noix de macadamia grillées hachées grossièrement
200 g de chocolat noir fondu

- Beurrer un grand moule rectangulaire.
- Le tapisser de papier sulfurisé en le faisant déborder largement.

- Dans une jatte, émietter les gâteaux secs.
- Faire fondre 185 g de beurre.
- L’ajouter aux biscuits.
- Garnir le fond du moule avec ce mélange.
- Couvrir et mettre à durcir au frigo.

- Versre le lait concentré, 50 g de beurre et la mélasse dans une casserole.
- Faire chauffer en fouettant constamment.
- Quand le beurre est fondu, laisser mijoter environ 8 minutes, sans cesser de remuer (le mélange doit épaissir et roussir).
- Ajouter les noix de macadamia.
- Verser ce caramel sur la base biscuitée.
- Couvrir.
- Faire prendre au frigo.

- Faire fondre le reste du beurre.
- L’ajouter au chocolat fondu.
- Napper le gâteau de ce mélange.
- Faire prendre au frigo avant de découper.

Mélasse raffinée : genre de sirop de sucre, miel en plus foncé, reste de jus de sirop de canne... peut être remplacé par du sirop dérable ?

Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.

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