[Non testé] Moelleux aux noix de macadamia
Temps de repos : ?
Temps de cuisson : ?
Nb pers : ?
Quantité : 20 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
285 g de beurre
800 g de lait concentré sucré
2 c. à s. de mélasse raffinée
150 g de noix de macadamia grillées hachées grossièrement
200 g de chocolat noir fondu
Beurrer un grand moule rectangulaire.
Le tapisser de papier sulfurisé en le faisant déborder largement.
Dans une jatte, émietter les gâteaux secs.
Faire fondre 185 g de beurre.
L’ajouter aux biscuits.
Garnir le fond du moule avec ce mélange.
Couvrir et mettre à durcir au frigo.
Versre le lait concentré, 50 g de beurre et la mélasse dans une casserole.
Faire chauffer en fouettant constamment.
Quand le beurre est fondu, laisser mijoter environ 8 minutes, sans cesser de remuer (le mélange doit épaissir et roussir).
Ajouter les noix de macadamia.
Verser ce caramel sur la base biscuitée.
Couvrir.
Faire prendre au frigo.
Faire fondre le reste du beurre.
L’ajouter au chocolat fondu.
Napper le gâteau de ce mélange.
Faire prendre au frigo avant de découper.
Mélasse raffinée : genre de sirop de sucre, miel en plus foncé, reste de jus de sirop de canne... peut être remplacé par du sirop dérable ?
Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.