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[Non testé] Mille feuilles croustillant aux framboises

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Nb pers : 4
Niveau : **
Coût : €€
Kcal : ? (recette entière)
120 g de sucre en poudre
2 c. à s. de coulis de framboises
65 g d'amandes concassées très finement (ou en poudre)
30 g de farine
30 g de beurre fondu
200 g de framboises
50 g de crème fraîche épaisse
15 g de sucre glace
crème anglaise
feuilles de menthe

- Mélanger le sucre en poudre, le coulis de framboises et les amandes concassées.
- Ajouter la farine en pluie.
- Ajouter le beurre fondu en remuant pour obtenir un mélange homogène.
- Dresser les croustillants d’amandes en forme de disquesur du papier de cuisson (en prévoir 3 par personnes).
- Cuire 5 minutes dans un four chaud, à 150°C (T°5).
- Laisser refroidir sur la plaque du four.

- Nettoyer les framboises.
- Mélanger la crème et le sucre glace.

- Détacher les croustillants du papier.
- En disposer 4 devant soi, sur un autre papier de cuisson.
- Y déposer quelques framboises.
- Ajouter une bonne cuillérée de crème sucrée.
- Poursuivre le montage avec une autre couche de framboises et de crème.
- Recouvrir d’un croustillant.

- Mettre 5 minutes au four, à 150°C (T°5) pour réchauffer.
- Servir tiède que un nuage de crème anglaise.
- Décorer de quelques fauilles de menthe et de sucre glace.

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