[Non testé] Mille feuilles croustillant aux framboises
Temps de cuisson : 10 min
Nb pers : 4
Niveau : **
Coût : €€
Kcal : ? (recette entière)
2 c. à s. de coulis de framboises
65 g d'amandes concassées très finement (ou en poudre)
30 g de farine
30 g de beurre fondu
200 g de framboises
50 g de crème fraîche épaisse
15 g de sucre glace
crème anglaise
feuilles de menthe
Mélanger le sucre en poudre, le coulis de framboises et les amandes concassées.
Ajouter la farine en pluie.
Ajouter le beurre fondu en remuant pour obtenir un mélange homogène.
Dresser les croustillants d’amandes en forme de disquesur du papier de cuisson (en prévoir 3 par personnes).
Cuire 5 minutes dans un four chaud, à 150°C (T°5).
Laisser refroidir sur la plaque du four.
Nettoyer les framboises.
Mélanger la crème et le sucre glace.
Détacher les croustillants du papier.
En disposer 4 devant soi, sur un autre papier de cuisson.
Y déposer quelques framboises.
Ajouter une bonne cuillérée de crème sucrée.
Poursuivre le montage avec une autre couche de framboises et de crème.
Recouvrir d’un croustillant.
Mettre 5 minutes au four, à 150°C (T°5) pour réchauffer.
Servir tiède que un nuage de crème anglaise.
Décorer de quelques fauilles de menthe et de sucre glace.