[Non testé] Glace à la mûre
Les informations générales
Temps de préparation : ?
Temps de repos : ?
Quantité : 1 L ?
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Temps de repos : ?
Quantité : 1 L ?
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
Les ingrédients
500 g de mûres nettoyées
75 g de sucre
30 ml d'eau
300 ml de crème fleurette
75 g de sucre
30 ml d'eau
300 ml de crème fleurette
La recette
Mettre les mûres dans une casserole.
Ajouter l’eau et le sucre.
Couvrir et laisser frémir 5 minutes (pour ramollir les mûres).
Transférer dans un chinois placé au dessus d’un saladier.
Presser avec une cuillière en bois (jusqu’à ce que plus rien de sorte ? pour enlever les grains, etc. ?).
Laisser refroidir.
Réfrigérer.
Faire brasser la purée refroidie pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
Incoporer peu à peu la crème (sans l’avoir fouettée).
Continuer à fair brasser jusqu’à pouvoir former des boules.
Servir des boules décorées de mûres fraîches entières, avec des biscuits à dessert croquants.
Remarque(s)
Attention à ne pas ajouter trop tôt la crème aux fruits sous peine que la glace ne prenne un goût de beurre !
Astuce
Sans sorbetière, fouetter la crème à la main jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais encore molle. Mélanger à la purée refroidie. Verser dans un plat pouvant aller au congélateur. Congeler pendant 2 heures.
Ecraser ensuite le mélange à la fourchette ou dans un mixer pour briser les cristaux de glace. Faire congeler encore 4 heures, en battant le mélange au bout de 2 heures.
Ecraser ensuite le mélange à la fourchette ou dans un mixer pour briser les cristaux de glace. Faire congeler encore 4 heures, en battant le mélange au bout de 2 heures.
Variante
Avec des mûres congelées, porter le temps de cuisson à 10 minutes et remuer de temps en temps.
Remplacer les mûres par des cassis ou par un mélange de mûres et de pommes épluchées et coupées en tranches.
Remplacer les mûres par des cassis ou par un mélange de mûres et de pommes épluchées et coupées en tranches.
Forum de l'article
Vraiment très bon. Petite balade en ramassant des mûres, et hop ! Je l’ai vue une seconde fois. Bernadette Soubirou.
Répondre à ce messageCette glace est vraiment délicieuse. N’ayant pas de chinois, j’ai tout passé au mixer. Il restait les pépins mais c’est très bon quand même !
Répondre à ce messagetrès bien la recette glace à la mure sans pépins - c’est vrai qu’avec les pépins c’est un peu désagréable mais cette recette est vraiment bien - à refaire et à recommander -
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