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[Non testé] Fondants au caramel

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Temps de préparation : ?
Temps de repos : ?

Quantité : 24 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
200 g de petits gâteaux secs au chocolat non glacé
45 g de noix de coco rapée
200 g de beurre fondu
100 g de chocolat noir fondu
2 c. à c. d'huile végétale
Caramel
400 g de lait concentré sucré
60 g de beurre
2 c. à s. de mélasse raffinée

- Beurrer un grand moule rectangulaire.
- Le tapisser de papier sulfurisé en le faisant déborder largement.

- Dans un grand récipient, émietter les gâteaux secs.
- Ajouter la noix de coco et le beurre fondu.
- Garnir le fond du moule avec ce mélange.
- Couvrir et mettre à durcir au frigo.

- Verser tous les ingrédients de la section "caramel" dans une casserole.
- Faire chauffer en fouettant constamment.
- Quand le beurre est fondu, laisser mijoter environ 8 minutes, sans cesser de remuer (le mélange doit épaissir et roussir).
- Verser ce caramel chaud sur la base biscuitée.
- Couvrir.
- Faire prendre au frigo.

- Mélanger le chocolat fondu et l’huile.
- Napper le gâteau de ce mélange.
- Laisser reposer au frigo avant de découper.

Mélasse raffinée : genre de sirop de sucre, miel en plus foncé, reste de jus de sirop de canne... peut être remplacé par du sirop dérable ?

Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.

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