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[Non testé ] Filet mignon au miel et au gingembre

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Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 45 min

Nb pers : 4
600 g de filet mignon de porc
4 cm de racin de gingembre
2 c. à s. de miel d'accacia
2 gousses d'ail
1 c. à s. de shoyu (sauce au soja)
1 c. à s. d'épices 5 parfums
3 c. à s. d'huile d'olive
sel

- Peler et râper la racine de gingembre.
- Presser l’ail.
- Mélanger le gingembre, l’ail le sel, le cinq parfum, le shoyu, le miel et la moitié de l’huile.
- Enrober la viande de ce mélange.
- Laisser marine 1 heure.
- Dans une cocotte, faire dorer la viande dans le reste de l’huile.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, en retournnt la viande régulièrement (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit enrobée d’un sauce onctueuse et parfumée (finir à feu vif si nécessaire).
- Servir le filet mignon, découpé en tranches épaisses et accompagné de légumes verts, d’une purée de courge ou de riz basmati.

1 commentaire

  • [Non testé ] Filet mignon au miel et au gingembre, le 19 mai 2007 18:41, par zoubida5

    c’est un vrai régal , le filet mignon macéré dans cette super sauce exotique fond litéralement dans la bouche . à réaliser sans hésitation .