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[Non testé] Douceur à la noix de coco et au caramel

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Temps de préparation : ?
Temps de cuisson : ?

Quantité : 12 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : , (recette entière)
75 g de farine
75 g de farine avec poudre levante
45 g de noix de coco râpée
110 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
Caramel
400 g de lait concentré sucré
55 g de sucre roux
60 g de beurre
2 c. à s. de mélasse raffinée
Garniture noix de coco
4 oeufs légèrement battus
150 g de sucre en poudre
360 g de noix de coco rapée

- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un plat allant au four.

- Dans un saladier, travailler la farine tamisée, la noix de coco, le sucre et le beurre.
- Verser cette préparation au centre du plat.
- Etaler la pour la répartir uniformément.
- Cuire environ 10 minutes (le gâteau doit être légèrement doré).
- Laisser refroidir.

- Verser tous les ingrédients de la section "caramel" dans une casserole.
- Faire chauffer en fouettant constamment.
- Quand le beurre est fondu, laisser mijoter environ 8 minutes, sans cesser de remuer (le mélange doit épaissir et roussir).
- Etaler uniformément surl a pâte cuite.

- Mélanger intimement tous les ingrédients de la section "garniture noix de coco".
- Verser ce mélange sur le caramel.
- Faire dorer environ 25 minutes au four.
- Laisser refroidir dans le moule avant de découper.

Mélasse raffinée : genre de sirop de sucre, miel en plus foncé, reste de jus de sirop de canne... peut être remplacé par du sirop dérable ?

Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.

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