[Non testé] Douceur à la noix de coco et au caramel
Temps de cuisson : ?
Quantité : 12 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : , (recette entière)
75 g de farine avec poudre levante
45 g de noix de coco râpée
110 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
Caramel
400 g de lait concentré sucré
55 g de sucre roux
60 g de beurre
2 c. à s. de mélasse raffinée
Garniture noix de coco
4 oeufs légèrement battus
150 g de sucre en poudre
360 g de noix de coco rapée
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat allant au four.
Dans un saladier, travailler la farine tamisée, la noix de coco, le sucre et le beurre.
Verser cette préparation au centre du plat.
Etaler la pour la répartir uniformément.
Cuire environ 10 minutes (le gâteau doit être légèrement doré).
Laisser refroidir.
Verser tous les ingrédients de la section "caramel" dans une casserole.
Faire chauffer en fouettant constamment.
Quand le beurre est fondu, laisser mijoter environ 8 minutes, sans cesser de remuer (le mélange doit épaissir et roussir).
Etaler uniformément surl a pâte cuite.
Mélanger intimement tous les ingrédients de la section "garniture noix de coco".
Verser ce mélange sur le caramel.
Faire dorer environ 25 minutes au four.
Laisser refroidir dans le moule avant de découper.
Mélasse raffinée : genre de sirop de sucre, miel en plus foncé, reste de jus de sirop de canne... peut être remplacé par du sirop dérable ?
Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.