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[Non testé] Crumble au citron

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Crème au citron
4 citrons
4 oeufs
125 g de sucre
60 g de beurre
3 yaourts entiers
4 c. à s. de maïzena
Miettes de crumble
160 g de farine
90 g de beurre
60 g de sucre
1 pincée de sel

Préparer la crème au citron
- Dans une petite casserole, mettre le zeste de 2 citron et le jus de 4.
- Ajouter le sucre, le beurre et les oeufs.
- Faire épaissir au bain-marie en tournant sans cesse jusqu’à obtenir une préparation fluide et homogène.
- Dans un saladier, mélanger les yaourts et la maïzena.
- Incorporer le tout à la crème précédente.
- Verser le tout dans un plat allant au four.

Préparer le crumble
- Mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Déposer délicatement ce mélange sur la crème au citron.
- Cuire dans un four à 180°C (T°-) pendant 35 à 40 minutes.

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