[Non testé] Carrés des îles
Temps de repos : ?
Temps de cuisson : ?
Quantité : 8 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
145 g de beurre
2 c. à s. de sucre glace
2 c. à c. de gélatine en poudre
8 cl de jus de citron + 2 c. à s.
400 g de lait concentré sucré
2 c. à s. de lait
375 ml d'eau
40 g de crème dessert vanille en poudre
220 g de sucre en poudre
8 cl de pulpe de fruits de la passion (environ 4 fruits)
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un grand moule rectangulaire.
Le tapisser de papier sulfurisé en le faisant déborder largement.
Malaxer la farine, 125 g de beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
Garnir le fond du moule avec ce mélange.
Cuire environ 20 minutes au four.
Laisser refroidir dans le moule.
Verser la gélatine dans le jus de citron.
La faire dissoudre au bain-marie en remuant constamment.
Ajouter le lait concentré.
Fouetter au batteur électrique pendant environ 10 minutes (le mélange doit épaissir).
Verser cette préparation sur la base refroidie.
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, la crème vanille en poudre et le sucre en remuant constamment.
Lorsque le mélange bout et épaissit, retirer la casserole du feu.
Incorporer le reste du beurre.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le reste du jus de citron et la pulpe de fruits.
Verser cette préparation sur la garniture gélifiée.
Laisser durcir au frigo avant de découper.
Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.