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[Non testé] Carrés aux noix de cajou et au gingembre

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Temps de préparation : ?
Temps de repos : ?
Temps de cuisson : ?

Quantité : 12 pièces
Niveau : ?
Coût : ?
Kcal : ? (recette entière)
125 g de beurre
55 g de sucre en poudre
150 g de farine avec poudre levante
1 c. à c. de gingembre moulu
Garniture
80 g de sucre glace
60 g de beurre
2 c. à s. de mélasse raffinée
150 g de noix de cajou grgillées, non salées, hachées grossièrement
50 g de gingembre confit haché finement

- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un grand moule rectangulaire.
- Le tapisser de papier sulfurisé en le faisant déborder largement.

- Dans une jatte, fouetter au batteur électrique le beurre, et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Incorporer la farine tamisée et le gingembre.

- Verser la préparation dans le moule.
- Cuire 20 minutes au four.
- Laisser refroidir dans le moule.

- Faire chauffer le sucre glace tamisé, le beurre et la mélasse à feu doux.
- Quand le beurre est fondu, ajouter les noix de cajou et le gingembre confit.
- Etaler uniformément cette garniture chaude sur la base refroidie.
- Laisser durcir avant de découper.

Conservation : 1 semaine au frigo, dans un récipient hermétique.

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