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[Non testé] Apple pie

ou tourte aux pommes
Accueil / Desserts / Tartes sucrées
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 50 min

Nb pers : 6 à 8
Niveau : ***
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
2 pâtes brisées
1 Kg de pommes (granny smith, booskop)
300 g de sucre en poudre
2 c. à s. de farine
1 citron (zeste + 2 c. à c. de jus)
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1/2 c. à c. de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel

- Garnir une tourtière (préalablement beurrée) avec une pâte brisée.
- Bien appuyer sur les bords et laisser dépasser la pâte d’environ 1 cm.
- Réserver au frais.

- Eplucher et évider les pommes.
- Les couper en fines tranches.
- Dans un grand récipient, mélanger le sucre, le sel, la farine, la cannelle et la muscade.
- Ajouter les tranches de pommes.
- Mélanger jusqu’à ce que les tranches soient toutes bien imprégnées du mélange.
- Répartir les pommes sur le fond de pâte.

- Préchauffer le four à 210°C (T°7).

- Arroser les pommes du jus de citron.
- Parsemer de zestes de citron et de noisettes de beurre.

- Recouvrir la tarte avec l’autre pâte brisée.
- Humecter vos doigts et presser les bords de la pâte du fond avec ceux de la pâte du dessus afin de les souder.
- Au besoin, les pincer en leur donnant une forme de vague ou d’une tresse.
- Délayer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et en badigeonner la tourte.
- Creuser un trou au milieu de la tourte ou dessiner des croisillons sur le dessus.

- Faire cuire 50 minutes environ en faisant attention que le croûte ne dore pas trop vite (baisser la température au besoin).

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