[Non testé] Apple pie
Temps de cuisson : 50 min
Nb pers : 6 à 8
Niveau : ***
Coût : €
Kcal : ? (recette entière)
1 Kg de pommes (granny smith, booskop)
300 g de sucre en poudre
2 c. à s. de farine
1 citron (zeste + 2 c. à c. de jus)
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1/2 c. à c. de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
Garnir une tourtière (préalablement beurrée) avec une pâte brisée.
Bien appuyer sur les bords et laisser dépasser la pâte d’environ 1 cm.
Réserver au frais.
Eplucher et évider les pommes.
Les couper en fines tranches.
Dans un grand récipient, mélanger le sucre, le sel, la farine, la cannelle et la muscade.
Ajouter les tranches de pommes.
Mélanger jusqu’à ce que les tranches soient toutes bien imprégnées du mélange.
Répartir les pommes sur le fond de pâte.
Préchauffer le four à 210°C (T°7).
Arroser les pommes du jus de citron.
Parsemer de zestes de citron et de noisettes de beurre.
Recouvrir la tarte avec l’autre pâte brisée.
Humecter vos doigts et presser les bords de la pâte du fond avec ceux de la pâte du dessus afin de les souder.
Au besoin, les pincer en leur donnant une forme de vague ou d’une tresse.
Délayer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et en badigeonner la tourte.
Creuser un trou au milieu de la tourte ou dessiner des croisillons sur le dessus.
Faire cuire 50 minutes environ en faisant attention que le croûte ne dore pas trop vite (baisser la température au besoin).