Mousse de brebis
Les informations générales
Temps de préparation : 10 min
Quantité : un grand bol de sauce
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1200 (recette entière)
Quantité : un grand bol de sauce
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1200 (recette entière)
Les ingrédients
200g de brebis frais
1 bouquet de ciboulette
25 cL de crème fraiche
sel, poivre
1 bouquet de ciboulette
25 cL de crème fraiche
sel, poivre
La recette
Ecraser le fromage frais à la fourchette avec la ciboulette finement ciselée.
Monter la crème en chantilly ferme.
Incorporer la chantilly au fromage.
Ajouter un peu de sel et poivre.
Conserver au frais.
Remarque(s)
Conserver un peu de ciboulette pour la présentation : ajouter un peu de ciboulette sur le dessus au moment de servir.
Cette sauce est très bien en apéritif, pour tremper des bâtonnets de légumes par exemple !
Astuce
La crème fraiche ainsi que le plat qui servira à monter la crème fraiche en chantilly doivent être mis au réfrigérateur afin d'être le plus frais possible : la chantilly aura moins de mal à monter.
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