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Mousse de brebis

Accueil / Divers / Apéro
Temps de préparation : 10 min

Quantité : un grand bol de sauce
Niveau : *
Coût : €€
Kcal : 1200 (recette entière)
200g de brebis frais
1 bouquet de ciboulette
25 cL de crème fraiche
sel, poivre

- Ecraser le fromage frais à la fourchette avec la ciboulette finement ciselée.
- Monter la crème en chantilly ferme.
- Incorporer la chantilly au fromage.
- Ajouter un peu de sel et poivre.
- Conserver au frais.

Conserver un peu de ciboulette pour la présentation : ajouter un peu de ciboulette sur le dessus au moment de servir.

Cette sauce est très bien en apéritif, pour tremper des bâtonnets de légumes par exemple !

La crème fraiche ainsi que le plat qui servira à monter la crème fraiche en chantilly doivent être mis au réfrigérateur afin d'être le plus frais possible : la chantilly aura moins de mal à monter.

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