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[TM] Moelleux à la rhubarbe

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Temps de préparation : 10 min + 5 min
Temps de cuisson : 20 min + 20 min

Nb pers : 8
Niveau : *
Pâte:
100 g de farine
1 sachet de levure
70 g de sucre
45 g de lait
40 g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
500 g de rhubarbe (épluchée, tronçonnée et qui a degorgé avec du sucre)

Couche caramélisée
70 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf

Version Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C (T 6/7).
- Placer l’ensemble des ingrédients de la pâte (sauf les fruits) dans le bol du thermomix et mélanger 10 secondes à vitesse 4.
- Ajouter les fruits.
- Mélanger 1 minute en fonction sens inverse à vitesse 2.
- Beurrer et fariner un moule à manqué (de 20 cm de diamètre).
- Enfourner pendant 20 minutes.

- Pendant la cuisson, rincer le bol du thermomix et y placer le beurre et le sucre.
- Chauffer 5 minutes à 70°, à vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10 min.
- Ajouter l’oeuf et mixer 30 secondes à vitesse 4.

- Verser cette préparation sur le gâteau puis ré-enfourner pour 20min (toujours à 180°C).

Version "standard"
- Préchauffer le four à 180°C (T 6/7)
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier.
- Ajouter les fruits.
- Beurrer et fariner un moule à manqué (de 20 cm de diamètre).
- Enfourner pendant 20 minutes.

- Pendant la cuisson faire fondre le beurre puis y ajouter le sucre et mélanger (faire mousser un peu et couper le feu).
- Laisser refroidir un peu, battre l’oeuf et l’ajouter.

- Verser cette préparation sur le gâteau puis ré-enfourner pour 20min (toujours à 180°C).

Remplacer la rhubarbe par des pommes (4) ou d'autres fruits.

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