Les recettes de Luciole

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 20 min

Quantité : 16 mini cheesecakes
Niveau : *
Coût : €€

24 biscuits Oreo (16 entiers et 8 grossièrement émiettés)
500 g de fromage frais (genre Philadelphia)
100 g de sucre en poudre
sucre vanillé
2 œufs
100 g de crème fraîche (épaisse de préférence)
1 pincée de sel

 Préchauffez le four à 140°C.
 Dans chaque moule à muffin (voir la section "Astuce" pour les moules à utiliser), mettre un biscuit Oreo entier.
 Battre le fromage frais pour l’assouplir (il doit devenir un peu plus crémeux). Ne pas hésiter a la passer rapidement au micro-ondes pour l’assouplir s’il n’était pas à température ambiante.
 Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé.
 Ajouter les oeufs un par un.
 Ajouter la crème fraiche et la pincée de sel.
 Mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit homogène.
 Ajouter les biscuits Oreo grossièrement émiettés.
 Répartir la préparation dans les moules à muffin / caissettes, par dessus les biscuits Oreo.
 Faire cuire pendant environ 20 minutes (c’est normal si ce n’est pas complètement pris, cela durcira en refroidissant).
 A la sortie du four, laisser refroidir complètement sur une grille.

Conserver au frigo (ils sont meilleurs le lendemain).

La recette est largement inspirée du blog "Une irrésistible envie de ..." ( clic ).

Si vous utilisez des caissettes en papier, disposez les dans des moules a muffins ou autre moules pour permettre de les maintenir ... autrement ils s'ouvriront lamentablement et cela n'aura plus aucune forme ! J'avais des petits moules a muffins individuels en silicone et je les ai utilisé tels quels, ca a donné le meilleur résultat ! Les autres cheescakes étaient dans des caissettes en papier dans des moules a muffins (mais mis après qu'ils aient commencés à s'affaisser) et cela collait beaucoup au papier des caissettes...

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