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Glace au chocolat blanc

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Quantité : 1,2 L à 1,5 L
Niveau : *
Coût : €
Kcal : 3700 (recette entière)
400 ml de lait demi-écrémé
5 jaunes d'oeufs
85 g de sucre
10 g de sucre vanillé
1 c. à c. de Maïzena
400 ml de crème fraîche
300 g de chocolat blanc

Préparer la crème anglaise au chocolat blanc :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait.
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs, les sucres et la Maïzena.
- Verser le lait bouillant sur ce mélange.
- Mélanger bien.
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le tout prenne une consistance lisse (2 minutes environ).
- Verser le tout dans un saladier.
- Ajouter le chocolat blanc pour qu’il fonde.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Réfrigérer (ainsi que la crème fraîche).

Préparer le crème glacée :
- Ajouter la crème fraîche à la crème anglaise au chocolat blanc.
- Verser dans la sorbetière (déjà mise en marche).
- Quand la glace est prise, déguster tout de suite ou la mettre au congélateur dans un récipient.

Je la fait avec de la crème fraîche semi-épaisse à 5%. Le résultat me convient tout à fait car la glace est légère et bien moins calorique (près de 1000 Kcal en moins).

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